1. 水果酒的價(jià)格與質(zhì)量

在餐飲消費(fèi)中，葡萄酒是點(diǎn)單率最高的飲料之一。但葡萄酒在價(jià)格上差異很大，令人不知所措。在餐廳中，幾十元的葡萄酒讓人憂慮這是否是真品，是否質(zhì)量上乘。然而，價(jià)格并不是評(píng)估葡萄酒的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)下不少消費(fèi)者認(rèn)為價(jià)格高的葡萄酒質(zhì)量必定更好。但同時(shí)也出現(xiàn)了不少廉價(jià)葡萄酒質(zhì)量上乘的現(xiàn)象。畢竟葡萄酒精耐品質(zhì)的好壞跟價(jià)格關(guān)系并不大。雖然貴的葡萄酒平均來(lái)看口味、口感等都比較好，不過(guò)價(jià)格也受到酒的原材料、釀造工藝、儲(chǔ)存時(shí)間等多方面的影響。因此，不少水果酒在價(jià)格上并不算貴，卻可以讓你品嘗到很好的口感。

2. 品質(zhì)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的分析

葡萄酒口感和香氣取決于葡萄品種，氣候，由此衍生出土壤，釀造工藝和儲(chǔ)存方式等因素。工業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒往往在價(jià)格上都很便宜。這些葡萄酒一般采用的是機(jī)器收獲的葡萄，而手工采摘的葡萄一般是質(zhì)量更高的原材料。此外，好的釀造工藝也是評(píng)判葡萄酒質(zhì)量的關(guān)鍵。通常葡萄酒需經(jīng)過(guò)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的原料發(fā)酵以及15~21天的酒瓶二次釀造后，才可獲得最佳釀造質(zhì)量。儲(chǔ)存方式也是葡萄酒品質(zhì)判斷的重要標(biāo)準(zhǔn)。

在較低價(jià)位的葡萄酒后面，可能會(huì)添加一定量的糖或酒精，以使其口感更濃郁，但對(duì)酒的口感并不會(huì)帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的改變，這么做往往是為了增加量，把酒賣得更多。

3. 對(duì)廉價(jià)葡萄酒的認(rèn)識(shí)

就像汽車的價(jià)錢差異很大一樣，葡萄酒的價(jià)格也是各不相同，要知道廉價(jià)并不代表質(zhì)量不好。一些葡萄酒價(jià)格便宜，但質(zhì)量還是不錯(cuò)的，畢竟即便是較便宜的品牌，它們生產(chǎn)過(guò)程中也會(huì)使用相當(dāng)程度的釀造技術(shù)和設(shè)備。它們可能總體來(lái)說(shuō)沒(méi)有香氣和口感體現(xiàn)百年老廠那么好，但也不算是非常遜的產(chǎn)品。

另外廉價(jià)葡萄酒其實(shí)主要面對(duì)的是像超市、餐廳等類似銷售渠道，因其價(jià)格便宜，具有較大的價(jià)值吸引力。通常消費(fèi)者可以在這些場(chǎng)合居多選擇品嘗便宜的葡萄酒。

4. 如何選購(gòu)葡萄酒

不管產(chǎn)地、品種、價(jià)格、品質(zhì)等各個(gè)因素的影響，如何找到一款適合自己口味的酒成了消費(fèi)者們關(guān)注的焦點(diǎn)。首先，需要看實(shí)際情況?？赡苣氵^(guò)去覺(jué)得一款酒嘗起來(lái)還不錯(cuò)，但真正將它和其他酒品比較后，才會(huì)發(fā)現(xiàn)它有些許酒香或口感的瑕疵。所以，我們需要更多地品鑒不同酒類，積極尋找口味上的互補(bǔ)性，體驗(yàn)不同酒種的風(fēng)味特點(diǎn)，最后找到適合自己的葡萄酒。

在問(wèn)葡萄酒館的時(shí)候別忘了先問(wèn)下他們的推薦（特別是）那些新手，因?yàn)樽詈玫慕ㄗh來(lái)自于酒莊的專業(yè)品鑒人士。如果你不喜歡某款葡萄酒，可以善意的告訴這些品鑒人士，他們會(huì)提供替代餐酒方案，從而讓你的葡萄酒消費(fèi)更具價(jià)值;此外，定期參加葡萄酒品鑒會(huì)也是提升鑒別能力的好方法。